Chef Ejecutivo en La Casa del Mar Restaurante - Mar de las Pampas

Juan Scuteri

Nuestro Chef

En Septiembre de 1999 viaja a España. Por medio del Gato Dumas se contacta con el Chef madrileño Hugo Pose quien le aconseja realizar una experiencia en diferentes restaurantes.
Comienza en el restaurante Balzac, frente al Museo del Prado, dirigido por el chef Andrés Madrigal.
Durante los siguientes meses realiza una serie de stages (pasantías) en Zalacaín, Hotel Ritz y El Senador de Salvador. Luego parte a Ibiza y está 5 años como chef ejecutivo en el reataurante Cap des Falco, En Amalur, en el año 2006 como chef ejecutivo en el restaurante Sa Punta de Talamanca.

En Octubre de 2007 regresa a la Argentina, y el 8 de diciembre inaugura su proyecto personal en Mar de las Pampas, La casa del Mar, un restaurante con estilo propio con una carta dinámica que fué creciendo y ofreciendo distintas opciones, combinando sabores mediterráneos con toques de cocina de autor.

Juan Scuteri

Chef Ejecutivo en La Casa del Mar

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Recomendaciones del Chef

Paella Valenciana de Mariscos

con chipirones, gambas, vieras, camarones, mejillones berberechos y langostinos con azafrán español. (Para dos comensales).

Risotto negro de mariscos

Con chipirones, gambas, vieiras, camarones, berberechos, mejillones y langostinos con parmesano. (Para dos comensales).

Lomo de Novillo

Con puré de papa saborizado con panceta y puerro, tomates asados a la provenzal y morrones a la parrilla.

Coulant

Pastel caliente de chocolate horneado y liquido por dentro, salsa de vainilla, helado de crema y frutas de temporada.

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